14 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪小葱 ，家享青椒 ，受地式茶鸡精，道广点虎八角 ，皮酱放入鸡爪，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
小贴士：
1 、如果想省事不去也行 。将水烧开 。去除鸡骨 。
做法 ：
1 、香叶 ，
3、加少许鸡精，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角，
15 、胡椒粉 。盐，麻油 。
4、
7 、
2、
12、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣 ，
10 、蚝油 ，将鸡爪一切为二 。
材料 ：鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。炸制鸡爪时一定要小心 ，
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、放入生抽 ，白醋 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，生抽 ，
13 、处理好所有的鸡爪，豆豉，
16 、
8 、红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，
5 、锅中加入适量水 ，
11 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3、白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。一片香叶 ，豆豉洗净。烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，豆豉拌匀 。油不溅时再打开锅盖，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、葱油倒入小碗中 。
4 、老抽 ，蚝油 ，白糖，在锅中倒入油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油 。
6 、胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，