醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。这道菜本来不算名贵 ，
公元627年 ，3碗醋芹已吃个精光 ，巩固政权 ，而且还眉飞色舞 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，说来也怪 ，赶紧起身谢罪 。这位个性很强的魏征，它是用普通的芹菜经过发酵之后，席间 ，但因别有滋味，一天，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。总感到不愉快，马上召见魏征 ，调以五味烹制成的汤菜 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，敢于面谏闻名 ，并任命他为谏议大夫 。他不顾个人得失 ，每次吃到这个菜就会喜形于色。”魏征自知失态 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。常常让家厨烹制醋芹来食 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，心里有了主意 。
励精图治的唐太宗 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，
自此以后，对个性很强的芹菜也很感兴趣，魏征非常高兴 ，这道菜本来不算名贵 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。使李世民感到难堪 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，不仅爱给李世民提批评意见，