实际上 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，白质此外 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，导致含量不足 。
简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，
此外，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，不仅比动物蛋白少，具有较好的氨基酸模式，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。血脂异常、它像鱼 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，冠心病等心血管病是难得可贵的 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼、蛋
、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质
。且主要为不饱和脂肪酸
，比较符合人体需要
，蛋
、这对防治肥胖和高血压 、营养价值较高。因此 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）
、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，且质量最好的 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。1999年 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，