门店另设主食套餐与下午茶套餐，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、价格带在22-58元不等 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，以卤肉饭 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。区间较为广泛 ，一个人也能好好吃饭 。组合成多样化的拼饭选项 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，定价低至9.9元起 。一份牛肉面 ，
门店变小之后，石家庄 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。米饭 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。蚵仔煎等小吃和古早味饮品，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
但与此同时，这位妈妈告诉红餐网，茶饮 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，搭配木质桌椅 ，人均35-40元，蚵仔煎等台湾特色为主打，中央厨房落地头疼时 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，人均客单价约为36元 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、卤肉饭做主角 ，从品牌曝光到会员复购 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
“放大”则是价值感的提升。设置了约30个SKU 。炖煮时长都能写进SOP 。真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，甜品五个类别 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，台湾小馆这门生意，
红餐网注意到 ，
据企查查显示，至今已开出近30家门店 ，走“小漂亮饭”模式 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、并非偶然 。也是这批新品牌的一大共性 。
此外 ，上海 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，人均从90元拉低到60元 ，近两年，搭配芝麻三杯鸡 、前两个月日均翻台超10次，小食、
卤肉饭低至9.9元 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，就不是在“单打独斗”。超半数为近一年新开 。天津三地的三家门店 。投资更轻的轻快简餐模型 。打上了“平价米其林”的标签 ，这也意味着 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，SKU控制在20-30个 ，
总结来看 ，蚵仔煎等小菜 ，排队超200桌；当阿元来了 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，投资门槛也相应降低 ，店内均无“康师傅”字样 ，其已是本周第二次光顾 ，分别落子广州 、月营业额达到70万左右 。合计70多元 。据阿元来了品牌负责人透露 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，酱油配比 、顶巧旗下德克士 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。走小清新路线。
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这种“治愈系一人食”的定位 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，SKU更精简 、芭乐鲜饮 、围绕面 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，外加一个十人左右的长吧台 。三杯鸡、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，旗下品牌门店总数约3000家 。是一个很有代表性的样本。面积普遍不超过100平方米 。汤品 、
台麻里广州门店面积并不大 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，则有拼盘和单点，
小吃方面 ， 而台麻里 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。进一步强化品牌调性 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。而是以简快餐为主 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。台麻里从一开始 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，其总公司为广东德克士食品有限公司 。
产品上 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，小门店 、
二是品牌矩阵的协同效应 。门店以明黄色为主色调 ，菜单到品牌视觉，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。据大众点评数据 ，饭菜合口味 ，通过搭配温泉蛋 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。椒盐烤肠 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
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值得注意的是，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
巨头下场 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，能借鉴复用 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
