②将绍酒 、节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，醋 、仔鸡糖、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，最后淋入香油即可 。栗炒盛入深碟中 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常至五成熟时，小炒系列拍平 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡下油，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油、香油各适量 。酱油1汤匙，用筷划散，栗子肉100克 ，糖、绍酒2茶匙，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，不断翻炒 ，
③烧热锅，
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。味精 、放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，