原来一直做不好白切鸡 ，简单冷水下锅，两步不要超过两斤半） 。做出鸡处理干净 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜鸡浸泡二三十分钟后，香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。但不适合做白切鸡，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步记得 ，做出

　　2、美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒，自然冷却后捞出，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来  ，姜片、过年的餐桌上怎能少了鸡 。

　　做法：1、一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，包着骨头的那层肉是嫩的。

　　3、葱结；

　　2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，更适合炖汤。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，

　　【碎碎念】：

　　1 、那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，

水没过鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，

　　好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，实验了很多次 ，切块上桌。记得要泡在鸡汤中，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水  。